![\"\"](\"https:\/\/lh6.googleusercontent.com\/-XBHS0N7MlfY\/UkR7j-g4FXI\/AAAAAAAACS4\/DlEdKH_XykA\/w789-h719-no\/DSCF1278.JPG\")
\nCebolla
\nPimiento verde
\nAjo
\nVino blanco
\nTinta
\nSalsa de tomate
\nAceite de oliva
\nSal<\/p>\n
El chipir\u00f3n o calamar es un molusco cefal\u00f3podo de la familia de los dec\u00e1podos (tiene 10 tent\u00e1culos). Suele vivir entre 2 y 5 a\u00f1os y pueden llegar a medir hasta 60 cent\u00edmetros de largo, se pescan en verano y los mas apreciados son los pescados en julio y agosto con anzuelos.<\/p>\n
Chipirones
\nCebolla
\nPimiento verde
\nAjo
\nVino blanco
\nTinta
\nSalsa de tomate
\nAceite de oliva
\nSal<\/p>\n
Empezamos limpiando los chipirones.<\/p>\n
Para limpiarlos, estiramos los tent\u00e1culos hacia una parte y el cuerpo hacia la contraria, los tent\u00e1culos salen con la cabeza y con las tripas, cortamos los tent\u00e1culos por encima de los ojos y tiramos el resto de la cabeza, en la zona de las tripas encontramos una bolsita de tinta que sacaremos con cuidado, extraemos la pluma transparente que hay dentro del cuerpo, aclamamos el chipir\u00f3n bajo el chorro de agua fr\u00eda y eliminamos la piel exterior y los restos del interior, enjuagamos los tent\u00e1culos, (podr\u00edamos comprarlos limpios y ahorrarnos el trabajo de limpiarlos).<\/p>\n
Una vez limpios los chipirones, los cortamos en tiras anchas y reservamos junto con los tent\u00e1culos y las tintas.<\/p>\n
Cortamos la cebolla, el ajo y el pimiento verde y lo ponemos a pochar en una cazuela con un poco de aceite caliente (hasta que la verdura coja color).<\/p>\n
A\u00f1adimos un chorrito de vino blanco y un poco de salsa de tomate, dejamos hervir y a\u00f1adimos las tintas.<\/p>\n
A\u00f1adimos las tiras y los tent\u00e1culos de chipir\u00f3n, dejamos que se cocine a fuego lento durante 40 minutos aproximadamente (hasta que est\u00e9n tiernos).<\/p>\n
Una vez cocinados podemos servirles tal cual, con la verdura.<\/p>\n
Tambi\u00e9n podemos sacar los chipirones y triturar la salsa con pasapur\u00e9s o batidora, (al batir la salsa pierde un poco de color), mezclamos la salsa con los chipirones y le damos un hervor.<\/p>\n
De las dos formas est\u00e1n igual de ricos.<\/p>\n
Estos chipirones los podemos comer solos o acompa\u00f1ados con un arroz blanco, as\u00ed conseguir\u00edamos un estupendo plato \u00fanico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El chipir\u00f3n o calamar es un molusco cefal\u00f3podo de la familia de los dec\u00e1podos (tiene 10 tent\u00e1culos). Suele vivir entre 2 y 5 a\u00f1os y pueden llegar a medir hasta 60 cent\u00edmetros de largo, se pescan en verano y los mas apreciados son los pescados en julio y agosto con anzuelos. Chipirones Cebolla Pimiento verde … Seguir leyendo Chipirones en su tinta<\/span>