![\"\"](\"http:\/\/farm4.static.flickr.com\/3641\/3295667821_cfecdd9cb9.jpg\")
\nPuerro
\nZanahoria
\nCebolla
\nAjo
\nAceite de oliva
\nPerejil
\nSal
\nPimienta<\/p>\n
El papillote, consiste en envolver los alimentos en papel de horno o papel de aluminio y hornearlos, aunque en casos de poca cocci\u00f3n, se pueden utilizar hojas verdura (lechuga, berza, etc.), para realizar el paquete. Con esta forma de cocci\u00f3n, se combina el horneado, el braseado y la cocci\u00f3n al vapor.<\/p>\n
Se recomienda emplear est\u00e1 t\u00e9cnica con aquellos productos que necesitan poco tiempo de cocci\u00f3n como pueden ser las frutas, las verduras, los pescados, los mariscos, y las carnes blandas (pollo, pavo). Los alimentos tienen que estar pelados y cortados finos y siempre del mismo tama\u00f1o.<\/p>\n
El alimento que se vaya a cocinar se unta ligeramente con un poco de aceite y se mete en un paquete elaborado con el papel.<\/p>\n
El papillote es un modo de cocinar alimentos muy sencilla, en el que los alimentos no pierden su jugo por lo que no se secan y se mantiene mejor el aroma y sabor (por lo que necesitan muy poca sal) adem\u00e1s de buena cantidad de sus nutrientes. Este m\u00e9todo de cocci\u00f3n es recomendable para aquellas personas que siguen dietas con poca grasa.<\/p>\n
Merluza en papillote, una receta sana y muy f\u00e1cil:<\/p>\n
Merluza
\nPuerro
\nZanahoria
\nCebolla
\nAjo
\nAceite de oliva
\nPerejil
\nSal
\nPimienta<\/p>\n
Salpimentamos los lomos de merluza.<\/p>\n
Lavamos la verdura y la cortamos en tiras finas, (puerro, zanahoria, cebolla, ajo, pimiento etc.\u2026) cada uno lo que tenga por casa o lo que le apetezca comer.
\nColocamos cada lomo de merluza en el papel y le a\u00f1adimos parte de las verduras por encima, agregamos una cucharita de aceite de oliva y un poco de perejil, cerramos el papel formando un paquete herm\u00e9tico, pero dejando espacio en el interior para que pueda hincharse por efecto de la cocci\u00f3n de los jugos.<\/p>\n
Se introducen los papillotes en el horno precalentado a 180\u00ba C durante unos 15 minutos, teniendo en cuenta que para que este cocido el papillote tiene que estar hinchado, as\u00ed se sabe que la temperatura interior es correcta y el papillote estar\u00e1 listo para servir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El papillote, consiste en envolver los alimentos en papel de horno o papel de aluminio y hornearlos, aunque en casos de poca cocci\u00f3n, se pueden utilizar hojas verdura (lechuga, berza, etc.), para realizar el paquete. Con esta forma de cocci\u00f3n, se combina el horneado, el braseado y la cocci\u00f3n al vapor. Se recomienda emplear est\u00e1 … Seguir leyendo Merluza en papillote<\/span>