{"id":253,"date":"2010-12-17T18:54:09","date_gmt":"2010-12-17T18:54:09","guid":{"rendered":"http:\/\/rediles.com\/cocinafacil\/?p=253"},"modified":"2011-11-03T12:36:35","modified_gmt":"2011-11-03T12:36:35","slug":"borraja-con-almejas","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/rediles.com\/cocinafacil\/2010\/12\/17\/borraja-con-almejas\/","title":{"rendered":"Borraja con almejas"},"content":{"rendered":"

La borraja es una verdura muy poco conocida, exceptuando en Arag\u00f3n, Navarra y la Rioja, su uso, es pr\u00e1cticamente nulo, aunque ahora con las conservas empieza a extenderse el consumo, pero recomiendo que el que pueda la compre fresca, es muy diferente a la conserva y esta buen\u00edsima.<\/p>\n

Borraja\"\"
\nAlmejas
\nAjo
\nAceite de oliva
\nHarina
\nVino blanco
\nPerejil
\nSal<\/p>\n

Poner en remojo las almejas en agua con sal, para que se limpien.<\/p>\n

Limpiamos la borraja, la lavamos y troceamos (podemos utilizar la que venden cocida) y la cocemos en una cazuela con agua hirviendo sal, unos cinco minutos.<\/p>\n

Una vez cocida escurrimos y reservamos el caldo por una parte y la borraja cocinada por otra.<\/p>\n

En una sart\u00e9n con un poco de aceite, sofre\u00edmos los ajos cortados finitos, cuando el ajo empieza a dorarse, a\u00f1adimos una cucharada de harina y la fre\u00edmos (para que no tenga sabor a harina) un poco, ponemos un chorrito de vino blanco y vamos a\u00f1adiendo poco a poco \u00a0\u00a0el caldo de las borrajas (tenemos que ir removiendo para que no salgan grumos) hasta conseguir una salsa ni muy liquida ni muy espesa.<\/p>\n

Dejamos cocer la salsa un par de minutos y a\u00f1adimos las almejas, esperamos a que las almejas se \u00a0abran y \u00a0a\u00f1adimos la borraja cocida y el perejil picado.<\/p>\n

Lo dejamos hervir un poco m\u00e1s para que coja los sabores y lo comemos caliente.<\/p>\n

Este mismo plato, lo podemos hacer sustituyendo la borraja por cardo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La borraja es una verdura muy poco conocida, exceptuando en Arag\u00f3n, Navarra y la Rioja, su uso, es pr\u00e1cticamente nulo, aunque ahora con las conservas empieza a extenderse el consumo, pero recomiendo que el que pueda la compre fresca, es muy diferente a la conserva y esta buen\u00edsima. Borraja Almejas Ajo Aceite de oliva Harina … Seguir leyendo Borraja con almejas<\/span> →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[11,9],"tags":[],"class_list":["post-253","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-pescados","category-verduras"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/rediles.com\/cocinafacil\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/253","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/rediles.com\/cocinafacil\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/rediles.com\/cocinafacil\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/rediles.com\/cocinafacil\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/rediles.com\/cocinafacil\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=253"}],"version-history":[{"count":9,"href":"http:\/\/rediles.com\/cocinafacil\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/253\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":303,"href":"http:\/\/rediles.com\/cocinafacil\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/253\/revisions\/303"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/rediles.com\/cocinafacil\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=253"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/rediles.com\/cocinafacil\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=253"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/rediles.com\/cocinafacil\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=253"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}