Aunque los langostinos cocidos o a la plancha están buenísimos, con esta receta cambiamos un poco la forma de comerlos, es fácil de hacer y están muy buenos.

Langostinos
Tomate frito
Pimiento
Cebolla
Ajo
Aceite de oliva
Guindilla
Sal

En una sartén con un poco de aceite sofreímos la cebolla, el pimiento y el ajo (todo bien picado).

Mientras, vamos quitando las cabezas y pelando los langostinos (no tiramos nada, lo podemos utilizar para hacer un caldo de pescado).

Cuando las verduras empiecen a tomar color, añadimos el tomate frito, podemos utilizar natural o en conserva (mucho mas rápido), ponemos una pizca de guindilla en polvo (podemos sustituir por un poco de pimentón picante), y sal.

Mezclamos bien, añadimos los langostinos, los mezclamos con la salsa de tomate.

Dejamos cocer hasta que los langostinos estén cocidos, unos 3 minutos, (para ahorrar tiempo podemos utilizar los que venden cocidos, así solo tendremos que calentarlos en el tomate.

Listos para comer.