En 1998 el Ayuntamiento de Vitoria ponía en marcha los huertos municipales de Olárizu. 25 años después, existen más de 400 parcelas urbanas convertidas en huertas comunitarias autogestionadas, repartidas por Gasteiz. En el Día de la Tierra, charlamos con el CEA y hortelanos de Urarte y LakuaKoLore
En 1998 el Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz ponía en marcha los huertos municipales de Olárizu, la primera experiencia para renaturalizar la capital alavesa. 25 años después, existen más de 400 parcelas urbanas públicas convertidas en huertas comunitarias autogestionadas. Se reparten por 5 barrios de la ciudad y, actualmente, «hay lista de espera».
Este 22 de abril, Día de la Tierra, charlamos con Roberto González Argote, técnico del CEA, el Centro de Estudios Ambientales, y con Abel, uno de los hortelanos de las Huertas de Urarte, en Abetxuko.
Visitamos, además, LakuaKoLore, el huerto urbano de Lakua, que nos muestra Iñaki González de Zárate, miembro de su junta gestora.
Iñaki Febrero, coordinador de los Huertos Urbanos de Urarte de Vitoria-Gasteiz, nos aporta los consejos básicos para cultivar esta planta herbácea y zanahorias en tiesto o jardinera
A la hora de sembrar perejil en casa hay que tener en cuenta que es una planta herbácea que sólo dura dos años. La siembra se suele realizar durante el mes de abril sobre una tierra con un sustrato rico en humus, bien drenado y que al inicio hay que pulverizar bien con agua. La ubicación de la maceta, jardinera o bote reutilizado debe de ser en una zona que reciba claridad, pero no sol directo. En el caso de las zanahorias es más difícil su cultivo, pero se puede lograr una buena cosecha.
Una situación que no se da muy a menudo, pero que en caso de que ratas y ratones entren al espacio de compostaje, Mertxe Miguel, de Ekaia-Eko Compost, nos indica cómo evitarlo.
La compostera es el espacio ideal para que se instalen ratas y ratones porque es un espacio en el que hay calor y además no les falta nunca alimento. Para evitar que los roedores se queden: primero, hay que cerrar y sellar bien la compostera; segundo, colocar una malla de rejilla en la parte inferior de cubículo para que no se cuelen por la tierra y si trabajamos de forma habitual el proceso de obtención del abono orgánico y por el mero hecho de detectar la presencia humana estos animales evitarán en el contacto.
Este espacio al pie de tronco del árbol, tiene un radio de unos 50 cm., y la técnica agrícola, Eli Bilbao, nos da una serie de consejos sobre su mantenimiento óptimo para la especie arbórea
Los frutales de cultivo son arboles injertados que proporcionan una parte radicular resistente, que se adapta al suelo donde lo vamos a cultivar, y una parte aérea que nos da la variedad de fruta que buscamos.
El pocillo o alcorque, en este tipo de cultivos busca que la zona del injerto esté aireada y seca el mayor tiempo posible para que no se dé pudrición en esta área tan sensible. También evitaremos dañar el frutal en los momentos de desbroce ya que el alcorque tendrá un diámetro de unos 50cm y esto evitará que lleguemos al tronco con la cuchilla o la pita de corte.
Los árboles urbanos viven en un entorno de asfalto donde la compactación del área donde vive su sistema radicular es inevitable por lo que el tránsito del agua y el aire se haría imposible sin estos minúsculos espacios llamados alcorques por donde se cuela el aire y el agua de lluvia o riego.
Los alcorques óptimos serían:
El estabilizado que es un material que cubriría toda el área destinada al alcorque sin ningún desnivel para el peatón, lo que evitaría caídas o tropiezos. Su composición permite una buena permeabilidad del suelo, y la infiltración de agua sin encharcamientos y aunque se pise no compacta la zona de tierra bajo él. Por su flexibilidad facilita el crecimiento del árbol sin roturas de los bordes. Y en él no se acumulan residuos.
El verde que consiste en delimitar un espacio para el alcorque y sembrar o plantar en él de manera asociada al árbol.
El pasado sábado pudimos disfrutar de una jornada gastronómica en las huertas de Lakuakolore
A pesar del mal tiempo que auguraban los partes meteorológicos, las cuatro gotas de lluvia que finalmente cayeron no consiguieron hacernos achantar y pudimos disfrutar de un estupendo día compartiendo, con usuarios de las huertas y vecinos del barrio, los calçots que en septiembre del año pasado se plantaron en nuestras huertas de Lakuakolore.
Queremos dar las gracias a todas las personas que acudisteis a la cita, a quienes colaborasteis para hacerlo posible, a Rosa por preparar una salsa romesco espectacular (de la que nos ha dejado esta receta), y al Bar Urko por aportar un par de cajas de vino que maridaron perfectamente con esta comida tradicional catalana.
Uno de los problemas más habituales en primavera es que debido a las abundantes precipitaciones la compostera puede retener un exceso de agua que aborta el proceso de descomposición de los restos orgánicos, Mertxe Miguel, de Ekaia-Eko Gestión, nos da las soluciones.
En la época que llueve en exceso suele darse el caso de que el exceso de humedad en la compostera interrumpa el proceso adecuado de descomposición de los residuos orgánicos. El mal olor o los lixiviados nos avisan de que algo va mal. Pero hay solución y estamos a tiempo de revertir la situación para lograr un buen abono orgánico. Nuestra experta en compost, Mertxe Miguel, nos da las pautas para solucionar este pequeño obstáculo que se nos presenta en el proceso normal para lograr una nueva materia prima para nuestro jardín o huerta.
Nueva entrega del espacio hortícola de SER Vitoria en el que con la subida de las temperaturas se dan las indicaciones para aumentar la huerta con nuevos cultivos
Comenzamos el mes de marzo con buenas temperaturas y los cultivos del huerto urbano de la SER lo agradecen, en su proceso de crecimiento y desarrollo a buen ritmo. Así que ya empezamos a pensar en la temporada potente de huerta, porque tenemos la primavera a la vuelta de la esquina con los crocus floreciendo y las yemas de las macetas de frutos del bosque engordando, previo a brotar y volver a dar todos los frutos que ya pudimos recoger la pasada temporada.
Así que aprovechamos para podar alguna ramita seca, para que pueda seguir creciendo, y abonamos la tierra con abono natural, para que las raíces cuenten con alimento previo al inicio de la primavera. Misma tarea la hacemos en el macetero de las fresas, además de retirar algunas de las hojas secas que cubre la tierra, y han servido como aislante y cama ante las bajas temperaturas de estos heladores meses que acabamos de pasar. Cabe recordar que hace un par de meses llevamos a cabo los trasplantes de los maceteros, y ya podemos decir que están adaptadas a su nueva casa.
Mientras en la tercera de las mesas, la más grande y que cuenta con más cultivos, nos encontramos que los guisantes siguen creciendo a un ritmo vertiginoso, y por el viento, de lado, se están ‘comiendo’ la acelga que poco a poco va encontrando su espacio, igual que las espinacas. Además recogemos las dos escarolas que dejamos el mes pasado y quitamos los bulbos de cebolla que no han brotado, para dejar espacio a los cultivos más tempraneros de la primavera.
Truki-truki
Iñaki Febrero nos trae el truki-truki para crear semilleros de forma fácil y rápida. Nuevos semilleros por los que hemos implicado a buena parte de la redacción de Cadena SER, para que vayan brotando poco a poco los nuevos cultivos de albahaca, pimiento verde italiano, chile habanero, berenjena y más cosas.
Para crear el semillero se puede comprar uno ya hecho o utilizar para crearlos recipientes reutilizables como envases de yogurt, cartones de huevos, bandejas, fiambreras… Estos recipientes deben tener un agujero en la base para favorecer el drenaje y evitar que se pudra la semilla. También existen nuevos recipientes de materiales biodegradables que evitan el trasplante, que son los que hemos utilizado nosotros, ya que se plantan también en el terreno junto con la plántula. Este es el caso del los semilleros de turba o jiffys.
Recordar que hay que añadir sustrato, se puede emplear el mismo que vamos a utilizar para rellenar los recipientes. También se puede usar cualquier tipo de arena mezclada, a partes iguales, con materia orgánica o especial para semilleros. Lo más importante es que el sustrato del semillero mantenga la humedad adecuada, ya que las plantas recién germinadas son muy sensibles a la falta de agua, por lo que debemos incorporarlo húmedo y no dejar que se seque completamente. También hay que evitar encharcamientos de los recipientes.
Receta divertida para verduras aburridas
Amaia Jiménez es la encargado de traernos la receta divertida con verduras aburridas, que en este caso son hummus de colores. Una excelente opción para ser una cena ligera o merienda diferente, en la que se combinan sabores con la base de garbanzos. Tres hummus diferentes de los que han dado buena cuenta parte del equipo de Cadena SER Vitoria, pero una vez más acertando poco ingredientes, pero ha gustado mucho.
Recetas con plantas silvestres comestibles y bellotas
Kiribilore Permakultura organiza este pr´óximo sábado 18 de marzo, dentro del proyecto «Autogestión de la salud: plantas, cocina y música», una demostración de cocina con plantas silvestres comestibles con el objetivo de poder aprovechar los recursos que la naturaleza ofrece.
Será impartido por Sofía Armenteros, socia de Pachamama Amalurra y contará con el siguiente programa:
11:00 – 13:30
Paseo de reconocimiento de silvestres comestibles.
13:30 – 15:00
Presentación de materiales sobre silvestres y bellotas. Comida de traje.
15:30 – 18:00
Demostración de cocina y degustación.
Precio: 65 €, incluye demostración.
Lugar: Uretalur (a 5 minutos de Vitorira-Gasteiz).
El próximo 1 de abril celebraremos esta actividad en las huertas de Lakuakolore, en la calle Sierra de Andia, número 5.
A partir de las 12 de la mañana recolectaremos los calçots que plantamos al finalizar el verano en la huerta común de Lakuakolore.
Los recogeremos, cocinaremos siguiendo el procedimiento tradicional catalán y los comeremos, en una actividad que está abierta a todo el mundo.
La organización de Lakuakolore pondrá los calçots, la típica salsa ramesco y el pan, pero a quien quiera participar le recomendamos que traiga su propio babero y la bebida.
Vecin@s y amig@s de las huertas, estáis todos invitados a participar. Etor zaitezte!!
Mertxe Miguel, de Ekaia Eko Compost, nos recuerda los errores que cometemos a la hora de elaborar abono orgánico y además nos da las pautas para preparar una buena mezcla de sustratos para la elaboración de semilleros
Estamos en plena época de preparación de los semilleros que nos garantizarán unas buenas plantas para nuestro huerto. Mertxe Miguel, de Ekaia Eko Compost, nos da aconseja cuál es la combinación ideal de sustratos para que nuestra cosecha arranque con fuerza. La combinación de abono orgánico con humus -de origen vegetal- y la arena de río son tres elementos que se convierten en una buena «cama» para acoger a nuestras semillas.
