Autor: Valle

Recolectamos fresa, arándanos, cebolletas, tomates cherry y habas y aprovechamos para plantar berenjena, pepinillos y pimiento picante; Carolina Reaper

Estamos a las puertas del verano y nuestro huerto urbano ya va cogiendo color. Color rojo de los arándanos, fresas y tomates cherry, y olor que nos tare las aromáticas que plantábamos el mes pasado. Ese olor que nos transporta a directamente a Italia y a su comida estrella, la pasta con la albahaca y el orégano. Este mes ha llegado la hora de la recolecta y cambio de cultivos, coincidiendo con el calor veraniego, que esperemos vaya llegando poco a poco, porque ya estamos viendo que las temperaturas están un poco locas, y a la vez volviendo locas a nuestras plantas como les ha pasado a las cebollas que se han subido a flor, pero las salvamos y recogemos para alguna recetilla.

La que no han terminado de brotar ha sido el frambueso, pero esto ya lo sabíamos porque en nuestro caso siempre va tarde, pero por el otro lado comemos frambuesas hasta diciembre, cuando debería de estar ya cambiando la hoja. Así que el micro clima especial que se da en la terraza de la SER nos lleva a estas situaciones. Con lo que de verdad han alucinado Iñaki Febrero y Amaia Jiménez ha sido con nuestra mesa de fresas, que fue la que más sufrió con la granizada del pasado verano y luego se ha tenido que recuperar de las plagas de negrilla y el pulgón, pero ahora está en su máximo esplendor y ya llevamos casi un mes comiendo fresas a diario. De hecho, el almuerzo de redacción de ser Vitoria está asegurado con las fresas, ya que en el programa recogimos medio kilo y muchas estaban en proceso de maduración.

Pero no todo va a ser recolectar y nuestros horticultores, Amaia e Iñaki, nos traen nuevos cultivos para llenar esos huecos que se quedan vacíos, sobre todo en la mesa de las habas que se nos ha quedado vacía y las hemos sustituido por pimiento picante Carolina Reaper. Pimientos que tienen ese picante extremo y que ya plantábamos la temporada pasada, pero no llegó a brotar, así que a ver si en esta ocasión tenemos más suerte. Además, en nuestra mesa grande como hemos recolectado las lechugas y cebollas nos quedaba mucho espacio que llenamos plantando pepinillos, pero de una manera particular que nos va explica Iñaki Febrero y llegan por primera vez al huerto urbano de la SER las berenjenas.

El Truki-Truki

Un mes más seguimos hablando de las plagas, pero en esta ocasión no las que podamos encontrar en los pequeños huertos urbanos como el nuestro en el que nos encontramos pequeños insectos como el pulgón o la negrilla, sino en espacios más grandes que están siendo arrasados por los caracoles, las babosas y los voraces escarabajos de la patata, que deja sus huevos en la raíz de la planta y las crías terminan con la planta.

Además de poner trampas con las tejas es recomendable poner atrayentes a base de cerveza, que les gusta tanto a los caracoles como las babosas, para que se ‘reúnan’ y poder eliminarlas de manera más fácil. Mientras Amaia nos recuerda varios tratamientos preventivos, a base de leche desnatada y agua o decocción de cola de caballo, para terminar con el temido Mildiu, un hongo con el que se contagian las plantas.

Pastel de puerro y beicon

En la receta divertida con verduras aburridas, Amaia Jiménez nos trae un riquísimo pudin de puerro y beicon, que guarda en su interior muchos ma´s ingredientes como manzana, zumo de limón, nuez moscada, nata líquida, cebolla picada y como no queso, que nunca falta en nuestras recetas. Receta de la que una vez más han dado buena cuenta nuestros compañeros y compañeras de redacción, que les ha gustado mucho, y en esta ocasión parece que sí que han afinado un poco más con los ingredientes, sobre todo los principales. Es la propia Amaia la que nos desvela esta receta fácil de hacer, rica y que sirve tanto como aperitivo o para comer y que los más pequeños de la casa empiecen a comer verduras.

Fuente: cadenaser.com

Comenzamos con los cultivos de primavera-verano y cambiamos el romero por la santolina a la espera de que empiecen a brotar las fresas y frambuesas

Nos plantamos en el mes de abril y parece que el frío ya nos ha abandonado, salvo seguro algún día sorpresa en el que bajen las temperaturas, pero poco a poco va llegando el buen tiempo y con ello los cultivos de primavera y verano hasta nuestro huerto urbano, por lo que hemos decidido hacer los primeros cambios en nuestro creciente huerto urbano.

Iñaki Febrero y Amaia Jiménez le dan una vuelta de tuerca a la huerta para que vuelva a lucir en todo su esplendor, y para empezar nos traen una nueva mediterránea, después de la mala experiencia que hemos tenido con el romero, que se nos ha secado dos veces. Así que hacemos borrón y cuenta nueva y las flores amarillas van a inundar la terraza de Cadena SER Vitoria, con la llegada de la Santolina, que además tiene propiedades medicinales como la manzanilla. Mientras tanto la lavanda como el tomillo siguen su progreso, a pesar de que la primera tiene algunas hojas secas por los cambios bruscos de temperatura que nos ha tocado semanas atrás.

Por otro lado, terminamos de cosechar los ajetes de nuestra mesa grande, que son bastantes por lo que habrá que dejar algunos para congelar y sacar en un futuro para hacer los riquísimos revueltos, y dejamos espacio para esos nuevos cultivos de primavera, que los iniciamos plantando lechugas, pero no unas variedades de lechuga cualquiera, sino ‘La maravilla de verano’ y un par de ‘hojas de roble’. A lo que sumamos una acelga, que en un principio iba a ir a la mesa de las habas, pero por espacio y desarrollo se ha quedado sin hueco, así que la ubicamos en nuestra mesa grande. Además, dejamos bastante espacio libre porque el mes que viene es el indicado para plantar nuevas verduras y que empiecen a florecer al amparo de los rayos de sol.

Habas, guisantes, fresas y las plantas de frutos rojos siguen su camino creciendo y madurando para en breve recolectar los primeros frutos, el próximo mes de mayo, en que empezaremos a ver, después de la espectacular recuperación, fresas y los primeros brotes de arándanos y frambuesas. Así que aún habrá que esperar a la recolecta de los frutos para nuestras recetas.

Truki-Truki

Amaia Jiménez es la encargada de traer el truki-truki de este mes, con la planificación y aprovechamiento de la mejor manera de todo el espacio que tengamos en nuestra huerta, y sobre todo la buena organización para que los diferentes cultivos tengan espacio y crezcan bien, ya que aún nos queda un mes y medio para plantearnos el qué poner.

¿Cuántas plantas poner de cada cosa?, esta es una de las grandes preguntas que nos resuelve Amaia, con trucos como poner los cultivos altos orientados al norte para dar sombra, y contar con cultivos fijos, más grandes, en los bordes del terreno. Además es interesante poder contar con plantas auxiliares que nos ayudan como tajetes, albahaca, perejil y capuchinas, que también pueden servir de alimento para la necesaria fauna auxiliar, insectos.

La Receta divertida

Iñaki Febrero es el encargado de traernos la receta divertida con verduras aburridas, y para este mes se ha decantado por uno ricos bocados de espinacas y queso de cabra, del que han dado buena cuenta los compañeros de la redacción de SER Vitoria. Hay que decir que algunos con el paladar ya muy experto en estas lides han acertado los ingredientes, que como nos cuenta el propio Iñaki pueden variar, según el precio que nos encontremos en el mercado. Lo que está claro es que una vez más hemos comido verdura buena, preparada de una manera diferente y en la que los txikis de la casa pueden ayudar a preparar, así que escuchen la receta porque merece la pena.

Fuente: cadenaser.com

Aprovechamos el sol de febrero y las buenas temperaturas para podar nuestra macetas de frutos rojos y seguir cuidando nuestros cultivos de habas y guisantes

Este mes nos hemos encontrado con buenas y malas noticias en nuestro huerto. La buenas pasan porque las atípicas temperaturas que se están dando este mes de febrero, en el que no hemos visto la nieve y el termómetro sólo se ha colocado bajo cero sólo durante la madrugada de días contados, han hecho que los cultivos de habas y guisantes sigan la buena línea marcada desde hace unos meses cuando los plantábamos en la tierra. mientras las malas, también pasan por esas temperaturas templadas, que han propiciado que el pulgón siga haciendo de las suyas, en vez de morir ante los fríos del invierno, y las que lo han sufrido son nuestras fresas que además se han infectado con el hongo de la negrilla, por lo que les vamos a aplicar un tratamiento preventivo para ver si pueden resurgir, ya que sino tendremos que empezar de cero el mes que viene.

Además, desde la granizada de este pasado verano que dejó maltrecho nuestro huerto urbano, llevamos hablando de que había que podar nuestras macetas de frutos del bosque, pero entre los fríos y que no encontrábamos el momento idóneo lo hemos ido dejando. Sin embargo, el día de la poda ha llegado, y Amaia Jiménez, tijeras en mano, se ha encargado de poner bien y preparar nuestros maceteros de cara a los cultivos que esperemos tener esta próxima primavera y verano. También hemos aprovechado para guiar nuestras plantas y eliminar las ramas más antiguas de las que ya no íbamos a poder obtener frutos.

El romero, una de nuestras tres mediterráneas, también ha sufrido la poda para ver si puede resurgir, ya que muchas de las ramas se habían secado, no sabemos si por el exceso de agua o porque no es el sitio ideal, ya que hay que recordar que hemos intentado varias veces que salga adelantes. Mientras la lavanda y el tomillo tienen un buen aspecto ya asentadas y acondicionadas a ‘los temporales’ de viento y lluvia que de vez en cuando llegan a la terraza de Cadena SER Vitoria.

Las que ya han brotado son las habas y tienen muy buena pinta, igual que los guisantes que siguen viento en popa creciendo para arriba y tienen un aspecto magnífico, pero aún quedan unos meses para recolectarlos.

Y como hay tiempo para todo, también aprovechamos para recolectar una nueva cabeza de ajetes tiernos para hacer un buen revuelto y dos de las tres escarolas que ya no iban a seguir creciendo, así que les daremos salida en una buena ensalada, para no perder las buenas costumbres de cosechar siempre alguna cosilla. En la tierra que queda libre no plantamos nada, por un lado para dejarla ‘respirar’ y que recupere algunos de los nutrientes que necesita, y por el otro, porque en pocos meses vamos a empezar a plantar nuestros cultivos de primavera y verano.

Truki-Truki

Iñaki Febrero nos va a traer el truki-truki, que como no podía pasar por otra cosa se trata de cómo, cuándo y cómo podar. Así nos pone encima de la mesa cómo debemos hacerlo de la mejor manera posible, con cortes a un centímetro de la última yema y en bisel hacia el lado contrario. Además, tendremos que quitar las ramas enfermas o dañadas, secas, débiles o viejas hasta dejar, aproximadamente, 10 ‘guías’ por planta, en forma de vaso, para que entre la luz a los frutos del interior.

Además, nos explica las diferentes formas de podar un frambueso, un grosellero o la uva espina, que son las tres macetas que tenemos en nuestro huerto urbano. Cabe destacar que nunca está demás, tras la poda, utilizar abonos específicos en nuestras plantas para ayudarlas a seguir creciendo y que tengan los nutrientes necesarios.

La Receta divertida

Un mes más, Amaia Jiménez nos trae una nueva receta aburrida con recetas divertidas, y en esta ocasión son una sanas croquetas de coliflor, condimentadas con ajo, cebolla, pimienta negra, perejil y poco de queso para darles más sabor. Una receta buena y nutritiva a la vez que sana, ya que lejos de freírse están hechas al horno y sirven además como un entrante diferente y una buena manera para introducir a los más peques, y no tan peques, para que coman coliflor.

Fuente: cadenaser.com