LakuaKoLore – Huertos urbanos en Lakua

Cebollas, ajos y guisantes van a ser los protagonistas de nuestra huerta este invierno, y además Amaia Jiménez e Iñaki Febrero nos traen un riquísimo Carrot Cake

Mudamos nuestro huerto urbano en la terraza de cadena SER Vitoria, ante los fríos que se esperan y ya han llegado a nuestra ciudad. Los cultivos de invierno van a ser los protagonistas de estos meses. Así que le damos una vuelta a todos los cultivos que teníamos y la preparamos para este frío invierno. Además, les contamos que hay que cambiar las horas de regar, si en los meses de más calor hay que hacerlo a primera o última hora del día, en estos meses de invierno, las mejores horas son las centrales, cuando la temperatura es más suave, pero sin pasarnos no vayamos a pecar de dejar la huerta con exceso de humedad, y generar un problema al crecimiento de los cultivos.

Como decimos le vamos a dar una vuelta a los cultivos, quitamos las plantas condimentarias, que se estaban pochando, albahaca, orégano, cebollino… y plantamos los tan esperados guisantes que disfrutamos también la temporada pasada. Mientras en nuestra mesa grande vamos a plantar cabezas de ajos completas y cebolletas, para ver cómo funcionan, junto a las espinacas y escarolas que ya plantamos el mes pasado y están yendo poco a poco.

La «mala noticia» es que nos hemos quedado sin frambuesas, y eso que parecía que estaban saliendo muchas más, pero estos fríos las han dejado en un querer, pero no poder, así que ahora toca cuidarla y podar las ramas que aún estaban tocadas de la granizada de verano, y que el año que el año que viene sigamos teniendo la misma cosecha que esta temporada. Lo mismo ocurre con la mesa de fresas que va cogiendo esos tonos rojos del otoño-invierno y guarda una capa de hojas en el interior que la van a resguardar de los fríos.

Truki-Truki

Iñaki Febrero nos trae el truki-truki del mes, que pasa por no dejar la tierra expuesta a las heladas, ya que esto además de ser perjudicial para futuros cultivos en los meses de primavera y verano, corremos el riesgo de que mueran los microorganismos y raíces. Por lo que lo mejor es echar una capa de acolchado de paja o echando abono verde.

Para proteger nuestras macetas de los fríos lo mejor es envolverlas con plástico de burbujas o con papel de periódico, además de ponerlas todas juntas en un roncón protegido, para que entre todas guarden el calor. Sin embargo, lo más importante y no hacer en estos meses de intenso frío es no podar nuestras plantas, ya que el hecho de podarlas es para favorecer que salgan nuevos brotes, pero estos se helarían nada más salir, además del riesgo de que se puedan generar pequeños cristales de agua que hagan romperse a la propia planta por dentro.

Carrot Cake y licor de zanahoria

Amaia Jiménez es la encargada de traernos la receta divertida con verduras aburridas, y en este caso la protagonista es la zanahoria por partida doble, una para templar el cuerpo y la otra para almorzar, merendar o como un postre bueno y nutritivo.

Fuente: cadenaser.com

Iñaki Febrero y Amaia Jiménez, nos dan trucos para que las hormigas no invadan los cultivos y nos traen unos bocadillitos de verduras

Tras un intenso mes de cuidados, y algún que otro tratamiento preventivo, nuestro huerto urbano ha revivido tras la intensa granizada que asoló Vitoria y por ende los cultivos que teníamos preparados para los meses de verano. Ahora podemos estar orgullosos de cómo los cultivos se han sobrepuesto a las dificultades y el intenso calor de estos días de verano en la ciudad, por encima de los 40 grados en algunas ocasiones.

El cuidado y cariño de este mes, junto al regadío constante han hecho que las fresas sufran una transformación espectacular y empiecen a dar frutos de nuevo, pese a que ya nos encontremos fuera de temporada. Mientras que el frambueso, a pesar de los daños en las ramas y hojas, a vuelto a la vida y con ella a dar flores y futuras frambuesas. Recordemos que ya el año pasado pudimos disfrutar de estas hasta el mes de diciembre, y todo hace indicar, que este año será igual, los que no han seguido la misma suerte son la uva espina y los frutos rojos que no se han sobrepuesto todavía a los daños y les queda recorrido y cuidados para volver.

Las condimentarias también se han recuperado y parece que el orégano está ganando terreno en el macetero, al igual que la albahaca que está dando flor, y recordemos que además de para hacer salsas, sobre todo para la pasta, se puede poner en las repisas de las ventanas para repeler mosquitos. El que no ha corrido buena suerte, y estos calores veraniegos le están sentando mal es el perejil, que se ha secado en su mayoría, pero aún queda algún brote verde para seguir adelante. Así que aprovechamos para recolectar orégano, albahaca y cebollino para nuestra recetas.

Mientras en la mesa grande ha rebrotado la planta de pimiento dulce de Landas, que nos trajeron Amaia e Iñaki de la red de semillas, y ya contamos con nuestro primer tomate, todavía verde, pero que está engordando y creciendo sano, al igual que el pimiento italiano. Los que no están corriendo la misma suerte son las plantas de pimiento ‘Carolina Ripper’, ya que la mayoría de sus hojas se han secado debido al intenso calor gasteiztarra, pero aún confiamos en que puedan dar algún fruto.

Truki-Truki

En el truki hablamos de como convivir con las hormigas en nuestro huerto urbano o si se convierten en plaga, cómo poder eliminarlas. Es muy importante recordar que las hormigas, sin importar su especie concreta, solo son dañinas cuando se trata de una plaga realmente numerosa y vienen acompañadas de otras plagas y enfermedades, como hongos o pulgón. Por sí solas, las hormigas en el cultivo no solo no son perjudiciales, sino que ayudan a airear y remover la tierra, además de aportarle materia orgánica.

Iñaki nos propone varios métodos para terminar con la plaga; como el arroz, que es uno de los métodos más populares, ecológicos y sencillos de aplicar. Solo necesitas una botella pequeña de plástico y arroz blanco del más barato que puedas adquirir, de forma que sea muy rico en almidón, poner la botella boca abajo y dejar que los granos de arroz hagan su trabajo en el hormiguero, ya que cuando el arroz fermente, los gases emanados matarán a muchas de ellas, reduciendo notablemente su población o incluso logrando que se trasladen de lugar. Otros métodos a usar son el vinagre, que actúa como método preventivo para repelerlas, las tierras diatoméas, con la que hay que tener mucho cuidado porque termina con todos los insectos de la huerta, los bueno y los menos buenos, la canela, el agua hirviendo y la levadura.

Receta divertida con verduras aburridas

Amaia Jiménez es la encargada de traernos la receta de este mes con un pisto muy especial acompañado de jamón, todo ello en unos pequeños bocadillitos que sirvieron como un aperitivo espectacular de verano e hicieron las delicias en la redacción de Cadena SER Vitoria.

Fuente: cadenaser.com

Iñaki Febrero y Amaia Jiménez, nos dan trucos de cuidado y regadío para el calor que se aproxima con las vacaciones, y nos traen una receta fresca, nutritiva y diferente

La granizada hizo estragos en nuestro huerto urbano, causando muchos daños, sobre todo por lo expuesto de los maceteros en la terraza de Cadena SER Vitoria. Además, cabe recordar, la virulencia de las pelotas de hielo que cayeron sobre las calles de la ciudad y que dejaron agujeros en la tierra, y machacaron las hojas y cultivos que estaban empezando a brotar, como el caso de los tomates cherry, fuertemente golpeados y que no hemos podido salvar, pero no fueron los únicos, ya que las condimentarias también sufrieron y ha habido que ‘reconstruir’ todos los cultivos.

Iñaki Febrero y Amaia Jiménez se ponen manos a la obra para retirar prácticamente todo lo roto o dañado por la gran tormenta. Además aprovechamos, ahora que vienen las altas temperaturas del verano y puede que algunos días de vacaciones, para cubrir la tierra con paja que haga de acolchado y guarde la humedad que necesitan nuestros cultivos en estos calurosos días que se avecinan. Hay que hacer hincapié en la necesidad de regar todos los días o bien dejar un buen sistema de regadío a través de vasos trasmisores u otros sistemas para el buen cuidado de nuestro huerto urbano y que siga dándonos frutos y verduras durante el resto del año, ya que de no ser así no sólo se resiente ahora sino que en el futuro habría que empezar de cero.

En nuestra mesa más grande, lamentablemente, ha habido que retirar los cultivos, arrasados por la granizada. Así que nos quedamos sin ver los tomates convento y los pimientos dulces de landas que habíamos plantado, semillas que venían de la red de semillas de Euskadi. Bueno, hay que decir que indultamos una de las plantas de pimiento, para ver si poco a poco va saliendo adelante y finalmente es de las que sobrevive. Eso sí, no dejamos la mesa vacía, sino que aprovechamos, aunque hay que decir que ya es tarde para nuevos cultivos, para poner una planta de tomata, tomates cherry y pimiento italiano. Junto a todos estos, Iñaki nos trae uno de los cultivos estrella y que como él mismo dice «nos va a servir para hacer una recetas buenísimas, con salsas y como condimento perfecto», se trata de los pimientos ‘Carolina Ripper’, extremadamente picantes y que hay que manipular con muchísimo cuidado, de hecho para recolectarlos se necesitan guantes.

Mientras en nuestra mesa de plantas condimentarias podamos el perejil, cilantro y cebollino para que sigan brotando a buen ritmo como el mes pasado, y reponemos, con un par de plantas, la albahaca.

Truki-Truki

En el truki hablamos de la necesidad de cortar, podar y sanear las hojas dañadas por la tormenta de granizo, para que no haya ataques de hongos, y para ello las rociamos con una mezcla, 50-50, de leche desnatada y agua. Esto hay que hacerlo dos veces, una primera que ya llevamos a cabo el día después de la tormenta y a los 10 días. Aunque también se puede hacer con decocción de cola de caballo, para fortalecer las raíces, el purín de ortigas o tratamientos a base de cobre. Sn embargo, estos últimos son muy invasivos para las plantas y pueden tener consecuencias a futuro, por lo que hay que hacerlo con cuidado y a priori, es el menos recomendable.

Receta divertida con verduras aburridas

Puesto que ya estamos en verano, y para muchos empiezan las vacaciones, Iñaki Febrero y Amaia Jiménez, nos proponen una receta fresca, nutritiva y diferentes, como es un gazpacho de cerezas con ajo negro.

Ingredientes para el gazpacho de cerezas con ajo negro (4 personas):

1 kg de tomate

¼ cebolla tierna

¼ Pimiento verde

2 dientes de ajo negro

Pan del día anterior (50 gr)

50 ml de agua

2 cucharadas soperas de Aceite de Oliva Virgen Extra

1 cucharada sopera de Vinagre de Jerez

200 gr de cerezas

Instrucciones para esta rica receta con ajo negro:

Cortar todos los ingredientes incluidos los dientes de ajo negro, excepto las cerezas, y juntarlos con los líquidos.

Mezclar bien y dejar durante aproximadamente una noche (12 horas) macerando en el frigorífico.

Pasado el tiempo de maceración, triturar todos los ingredientes y añadir 200 gr de cerezas sin piñón a la mezcla.

Mezclar, pasar por el colador y servir muy frío.

Fuente: cadenaser.com

Eli Bilbao, técnica agrícola, nos enseña a elaborar este extracto líquido que aporta nutrientes a la tierra y además nos ayuda a combatir plagas de las plantas

El té de compost es o un extracto líquido que, además de ser rico en nutrientes, también contiene una gran cantidad de microorganismos beneficiosos para los suelos y éstos aportan vitalidad y fuerza a las plantas, para combatir plagas y enfermedades.

La clave es usar este té en 24 horas después del proceso de destilación, tienen una vida corta, mientras las bacterias reenergetizadas están activas.

Usos

En forma de riego, cerca de las plantas y para alimentar el suelo. Esto, aparte de proveer nutrientes a estas raíces para mejorar su crecimiento, incorporará microorganismos, que son los que dan vida al suelo. Usaremos 1 parte de Té por 3 de agua. Ideal usar en primavera para plantas jóvenes recién trasplantadas.

Pulverizando sobre las hojas, aplicaremos organismos beneficiosos en la superficie de la hoja y tallo, así protegemos a la planta de los ataques de patógenos (hongos y plagas). Usaremos 1 parte de té por 4 de agua.

Lo aplicaremos a lo largo del cultivo de nuestras hortalizas, mojando bien todas las hojas. La pulverización foliar hacerla siempre en las últimas horas de la tarde cuando el sol está bajando. Aplicar este té 1 o 2 veces al mes.

A tener en cuenta

Usar un compost de calidad: lo mejor es utilizar a un compost maduro, limpio y ecológico. Es importante que hagas tu té de compost a partir del compost ya maduro porque así evitarás transferir organismos patógenos a los cultivos.

Oxígeno en el agua: los organismos que queremos reproducir en el té, necesitan oxígeno para vivir, por ello debemos asegurar que el agua no sea encharcada si no fresca, aireada y mejor de lluvia que no contiene cloro. Un té mal aireado puede ser un foco de patógenos para muestras plantas. Si usamos agua de la red dejar 24 horas en reposo para que pierda el cloro y luego remover durante 5 minutos de forma enérgica para que se cargue de O2.

La higiene es fundamental: cada vez que terminemos de preparar el té, debemos enjuagar, lavar y secar todo el equipo.

Material

-2 cubos de plástico (6 litros de capacidad cada uno y con tapa)

-5 l. agua sin clorar (mejor agua de lluvia)

-1 paletada y media de compost de calidad

-aditivos para potenciar el crecimiento de los microorganismos. Podemos usar melaza, panela, harina de leguminosas, leche desnatada en polvo,… La cantidad a usar en cualquier caso no debe ser mayor de un par de cucharadas soperas.

-un paño de tela de algodón

-una cuerda

-un palo

-un colador de tela

Elaboración

Colocar el compost en la tela de algodón y cerrar ésta como si fuese un hatillo muy bien cerrado. A continuación metemos el hatillo en el cubo y cubrimos con los 5 litros de agua.A partir de este momento removeremos el compost durante 4 días, todos los días al menos 2 vez durante 5 minutos.

Para remover el té usaremos únicamente un palo, nunca plástico ni hierro para que no interfiera negativamente en los beneficios resultantes de nuestro de té de compost. Una vez lo hayamos revuelto lo taparemos y lo dejaremos en un lugar fresco y a la sombra.

Pasados los cuatro días y tras haberlo revuelto a diario, el té tendrá un color marrón oscuro parecido al chocolate y su olor no tiene que ser desagradable, si fuese desagradable verter de nuevo en la compostera y comenzar de nuevo con el proceso. Sacar el hatillo del balde y escurrir bien apretando con fuerza para no desaprovechar nada de sustancia. El contenido del hatillo lo vertemos en la compostera.

El té resultante lo colaremos. Hacer un primer colado para quitar los restos sólidos más grandes. Después un segundo colado con un colador de tela, para retirar cualquier mínima partícula que en el caso de usarlo en pulverización nos pueda obstruir la boquilla de la mochila de tratamiento.

Fuente: eitb.eus