Ricardo

El otro día en el supermercado me asombre al ver como una mujer arrancaba y tiraba a la basura las hojas de una coliflor, sobre todo teniendo en cuenta que las vendían por unidad y no a peso.

Quizás sea por desconocimiento o falta de costumbre, pero parece que es algo muy habitual tirar las hojas y el tronco de la coliflor, con los tiempos que corren, no creo que sea una buena practica tirar la comida y las hojas de coliflor no son una excepción, tiene un sabor  parecido al repollo y se pueden cocinar con el resto de la coliflor o prepararlas solas, utilizándola para realizar cualquier receta que usamos para preparar otras verduras, aquí dejo un ejemplo de preparación, (esto mismo es aplicable al brócoli y al romanescu).

Hojas y tronco de coliflor
Aceite
Ajos
Pimentón
Sal

Lavamos y troceamos las hojas y el tronco de la coliflor.

En una sartén ponemos a dorar los ajos cortados. Cuando empiecen a dorar añadimos un poco de pimentón (puede ser dulce o picante).

Agregamos las hojas y el tronco de coliflor cortados, ponemos una pizca de sal y tapamos.

Dejamos hacer a fuego lento, hasta que estén tiernas, no es necesario añadir agua pues al estar tapadas “sudan”, pero si queremos con un poco de caldo, podemos añadir un chorrito de vino blanco o agua.

Algunos le querrán ver como un bicho raro, loco, fanático… pero el caso es que dice cosas con bastante fundamento (y aquí se ha quedado bastante corto).
http://www.youtube.com/watch?v=eskh1SedgYo

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Nos comenta @niko que el próximo domingo 6 de abril de 2014, entre las 10:00 y las 13:00, habrá en Rivabellosa (Álava, pegando a Miranda de Ebro) un taller de fotografía con macro, para aprender a hacer fotos de cosas pequeñas desde muy cerca […]

http://www.youtube.com/watch?v=CQbZ_pM20I0

http://vimeo.com/31706420

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Ramón Roa, de tierrapapeltijera, impartirá en próximos días un curso de agricultura ecológica. Conociendo a Ramón, no hay duda que vale la pena. No te lo pierdas.

https://www.youtube.com/watch?v=ocIBIngXm3g

!–:es–Esta receta es muy fácil, es una forma más “jugosa” de comer las pechugas que a la plancha, y si usamos un queso bajo en grasa nos podemos quitar unas cuantas calorías. Si lo acompañamos con una ensalada […]

!–:es–Esta es una receta que suelo hacer a menudo y es bastante rápida.

Calabacín
Cebolla
Ajo
Apio
Champiñón
Pimiento (podemos añadir las verduras que tengamos)
Jamón serrano
Queso rallado
Aceite de […]

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