Esta es una receta que yo suelo hacer cuando tengo un poco de prisa, si dejamos el sofrito preparado de víspera no tardamos mas de 5 minutos en prepararla.

Pasta maravilla
Cebolla
Pimiento
Zanahoria
Espárrago verde
Champiñón
Aceite oliva
Sal

Lavamos y troceamos la verdura.

En una sartén, con un poco de aceite, ponemos a freír la verdura.

Cuando la verdura comienza a dorarse, añadimos la pasta maravilla, damos una vuelta con el sofrito para que se impregne del sabor, añadimos la misma cantidad de agua que de pasta, salamos.

Cuando empieza a hervir, apagamos el fuego y tapamos, a los 5 minutos destapamos y esta lista para comer.

Para el sofrito, como siempre, podemos utilizar las verduras que tengamos en el frigorífico.

Esta misma receta la podemos hacer añadiendo tomate frito, pasa, frutos secos, chorizo, jamón etc.…