El conejo es una carne blanca que, por su bajo aporte de grasa, se recomienda su consumo a personas que quieran seguir dietas bajas en grasa y colesterol.

Conejo
Mostaza
Cebolla
Ajo
Pimiento
Harina
Vino blanco
Pimienta
Agua

Cortamos el conejo en trozos, y los pasamos por harina.

En la olla a presión ponemos a pochar cebolla, ajo y pimiento, cuando este casi frito, añadimos los trozos de conejo, los dejamos dorar y añadimos un par de cucharadas de mostaza, un chorrito de vino blanco, sal, pimienta y un vasito de agua, tapamos y dejamos cocer, (el tiempo dependerá de la olla que tenga cada uno).

Si se quiere hacer plato único, se pueden añadir unas patatas con el conejo, o acompañarlo con arroz blanco o cuscus.