Este aperitivo típico de Asturias, es bastante calórico, por lo que se debe consumir en pequeñas cantidades y esporádicamente.

Chorizo tierno
Sidra natural

Es importante que el chorizo sea tierno, para que no resulte seco tras la cocción.

En una sartén o una cazuela ponemos los chorizos, pinchamos un poco la piel con un palillo (para que salga la grasa durante la cocción), añadimos la sidra hasta que los cubra.

Dejamos hervir (el tiempo dependerá del grosor y el tamaño del chorizo), para saber si están cocidos, los pinchamos con un palillo, si entra y sale con facilidad, será que están en su punto.

Dejamos templar el chorizo dentro de la sidra, lo sacamos y  troceamos, los cortamos en rodajas o tacos, los servimos con un poco de la salsa de la cocción y una rebanada de pan.

Algunas recetas aconsejan freír el chorizo con aceite antes de poner la sidra, pero entonces tendrá todavía mas calorías.

Tenemos que elegir un chorizo que sea de buena calidad y sin mucha grasa, la sidra tiene que ser natural, la de  gas no sirve.