Postre refrescante, fácil y rápido de hacer, además sienta muy bien después de una comilona, y solo necesitamos 2 ingredientes y una batidora.

Botella de cava
Tarrina de sorbete de limón

Ponemos el cava y la mitad del sorbete de limón en una jarra y lo batimos, añadiremos poco a poco el resto del sorbete hasta conseguir el punto que nos guste (cuanto mas espeso nos guste,  poner más sorbete).

Batimos hasta formar una crema uniforme.

Servimos en copas altas de cava, bien frió.

Podemos adornar con un barquillo o con unas hojas de menta, ralladura de limón o con unas frutas rojas o una rodajita de limón.

Aunque se puede hacer con helado de limón, queda más rico con sorbete.

Los muy golosos, pueden poner un poco de azúcar (yo creo que no lo necesita).

Probad a sustituir el cava por una botella de albariño y así conseguiréis un toque diferente, también podemos cambiar el sorbete por uno de naranja o de mandarina o por helados de frambuesa, cerezas, mango, etc.

El tiramisú es un postre delicioso de origen italiano cuyo ingrediente principal es el mascarpone, un queso de textura cremosa y sabor dulce, muy indicado para la elaboración de postres. Es un postre muy fácil de hacer ya que no necesita horno, pero hay que tener en cuenta que esta receta incluye café y alcohol sin quemar, si tenemos niños, podemos sustituirlo por café descafeinado y licores si alcohol.

Bizcochos
250 gr. de mascarpone
200 gr. de nata o crema de leche
75 gr. de azúcar
Cacao puro
Café
½ vaso de licor (amareto, ron, licor de café…)
Canela en polvo

Hacemos un café bien cargado, le añadimos un poco de azúcar.

Mezclamos la nata con el queso y el azúcar.

En una fuente cubrimos bien la base con bizcochos, la regamos con el café y con el licor.

Repartimos parte de la crema sobre el bizcocho bañado,  espolvoreamos con el cacao y la canela, repetimos la operación una o 2 veces mas (dependiendo del tamaño de la fuente, es mas fácil con fuentes cuadradas o rectangulares).

Guardamos 2 horas en la nevera y añadimos cacao amargo y canela antes de servir.

Esta receta es de Elena Arzak, es un postre que a mi me gusta mucho, es fácil de hacer y además es original, bueno, como todos los postres tiene muchas calorías por lo que no hay que comer demasiado a menudo.

125 gr. de chocolate de postres
125 gr. de nata líquida
40 gr. De mantequilla (yo no suelo tener mantequilla, así que lo sustituyo por aceite de oliva)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
75 gr. de agua
1/2cucharada de café de cayena en polvo
Sal Maldón

Troceamos el chocolate y lo ponemos en una fuente honda.

Ponemos en una cazuela la nata, la mantequilla y el agua, lo ponemos al fuego hasta que hierva, lo retiramos del fuego y lo vertemos sobre el chocolate, removemos hasta obtener una consistencia cremosa.

Añadimos el aceite y la cayena y lo mezclamos bien.

Lo repartimos en copas y lo dejamos reposar en el frigorífico por lo menos 3 horas.

Para presentar, espolvoreamos sobre la ganaches una pizca de sal Maldón, unas gotitas de aceite de oliva y una pizca de cayena.

Tener un poco de cuidado con la cayena, porque en caliente casi no se nota, pero al enfriar se percibe mucho mejor el picor.

Para los que no les guste el picante, pueden hacerlo sin cayena, y al que le guste mucho puede poner un poco mas, y para los intolerantes a la lactosa, pueden hacerlo sin nata, queda un poco menos cremoso pero no esta mal.

Son una buena manera de aprovechar el pan del día anterior.

1 basrra de pan duro
1 litro de leche
125 gr.  de azúcar
Limón
1 palo de canela
Canela en polvo
Huevo
Aceite de oliva

Cortamos el pan en rebanadas (de un dedo de grosor) y ponerlas en una bandeja. Es mejor utilizar pan del día anterior ya que absorbe mejor la leche.

Se cuece la leche con el azúcar, el palo de canela y la corteza del limón. Dejamos templar la leche y quitamos el limón y la canela.  Cuando la leche esté templada iremos echándola poco a poco a las rebanadas de pan, así absoberán lentamente la leche. Dejamos reposar el pan 2 horas.

Dejamos escurrir la rebanadas  durante ½ hora + o – para que al freírlas no hagan mucha espuma.

Batimos los huevos y añadimos un chorrito de la leche que nos sobra, volvemos a batir, pasamos por el las rebanadas y freírlas en una sartén con abundante aceite muy caliente, las doramos por ambos lados y las ponemos en un plato con papel de cocina para quitar el aceite sobrante.

Una vez que las torrijas están fritas se pueden espolvorear con azúcar o con canela.

Se pueden comer tanto frías como calientes, y se las puede acompañar con alguna salsa o almíbar, también las podemos poner un poco de mermelada o miel o chocolate.

La mermelada se puede hacer con cualquier fruta que nos guste, la cantidad de azúcar, depende un poco, de lo golosos que sean los comensales, aunque siempre, teniendo en cuenta, que al cocerse el sabor aumenta, si utilizamos frutas con mucho zumo, podemos poner la mitad de agua.

Probad a hacerla, es mucho mas sana que la comprada, pues casi todo el fruta, incluso, si utilizamos frutas muy dulces, la podemos hacer sin azúcar, y no cuesta demasiado tiempo hacerla. A mi, las que mas me gustan son la de higos, kiwis, manzanas verdes, ciruelas (ácidas), pero depende del gusto, se puede hacer con una sola fruta o mezclando varias, pero las mezclas con cuidado, si se utilizan muchas, no sabe a ninguna.

2 kilos fruta
¼ kilo de azúcar
1 limón
½ litro de agua

Lavamos la fruta y la cortamos en trozos (si tiene pepitas las retiramos), la metemos en una cazuela con el agua y la ponemos al fuego hasta que este cocida, la pasamos por la batidora (algunos utilizan el colador para que este mas fina, pero a mi no me importa encontrar algún trocito de fruta) y añadimos el azúcar y el zumo de limón (podemos añadir la cáscara bien lavada y cortada).

Calentamos y removemos, dejamos hervir hasta obtener una mermelada más o menos espesa, en ese momento retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Si queremos hacerla de naranja, tenemos que tener en cuenta algunas variaciones: Lavar y pelar las naranjas y los limones (reservar la piel). En una cazuela, poner la naranja y el limón troceados (con cuidado de quitar bien todo lo blanco, porque sino amarga un poco) y algunas pieles, cuando este cocida, pasarla por la batidora, el resto igual, añadir el azúcar y las pieles en tiritas pequeñas (esto también al gusto, no es obligatorio ponerlas, pero a mi personalmente me gusta mas, yo la pongo casi toda, seguir cociendo hasta que empiece a espesar. Guardamos la mermelada en recipientes de vidrio de cierre hermético, estos los podemos congelar o poner a hervir para hacerles el vació (introducimos los botes llenos de mermelada y cerrados en una cazuela con agua cubriendo hasta la parte superior de las tapas, dejar hirviendo suave durante 20 minutos).