El coulant es un conocido postre francés, es un pequeño bizcocho de chocolate con el interior líquido, y aunque pueda parecer un poco complicado, es fácil de hacer (aunque tenemos que pillar el punto exacto de horneado para que nos quede el interior liquido).

4 huevos
125 gr. de chocolate fondant
75 gr. de mantequilla
75 gr. de azúcar
75 gr. de harina
25 g de cacao puro en polvo

Batimos los huevos con el azúcar, usando una varilla, no hace falta montarlos mucho, que estén esponjosos, (para que los huevos monten bien deben estar a temperatura ambiente).

En un recipiente de cristal, fundimos el chocolate troceado, podemos hacerlo en el microondas, (vamos poniendo de 20 en 20 segundos hasta que esté totalmente fundido, removiendo cada vez y con cuidado de no quemarlo) o también podemos fundirlo al baño María.

Ponemos la mantequilla en otro recipiente y la fundimos también, en el microondas o al baño María. Añadimos la mantequilla y el chocolate a la mezcla de los huevos con el azúcar, (teniendo cuidado de que no estén muy calientes, para que no se cuaje el huevo), removemos bien.

Agregamos la harina tamizada (pasándola por un colador fino) y el cacao en polvo (reservando un poco para los moldes), mezclamos hasta que estén bien integrados.

Repartimos la masa en recipientes pequeños untados con mantequilla y espolvoreados con cacao, (los moldes se llenan hasta unos ¾ de su tamaño porque luego crece). Una vez rellenos todos los moldes, llevamos al congelador por lo menos 1 hora o en el frigorífico al menos 12 horas.

Cuando queramos prepararlos, precalentamos el horno a 200 º C, introducimos los coulants, y horneamos unos10 o 12 min. Cuando están listos, se infla el centro ligeramente, como las magdalenas. Tenemos que tener cuidado con el tiempo de horneado, pues si nos pasamos el interior no queda liquido.

Sacamos del horno y desmoldamos los coulants, y servimos enseguida ya que es un postre que hay que tomar caliente, podemos acompañar con un poco de helado.

Como los coulants se conservan en el congelador (sin hornear), y pasan directamente del congelador, al horno, se pueden tener preparados de víspera, pero el horneado tiene que hacerse en el momento de servirlos.

Este bizcocho es muy rápido y fácil de hacer y esta muy bueno.

1 yogur
2 huevos
150 gr. de harina
75 gr. de azúcar
10 gr. de levadura
40 gr. de pasa
40 gr. de orejones
40 gr. de nueces
15 gr. de piñones
125 ml. de aceite de oliva
15 gr. de levadura

En una fuente honda mezclamos el yogur, la harina, los huevos, el azúcar, el aceite y la levadura,  lo batimos todo hasta que no queden grumos.

Ponemos las pasas, los orejones troceados y las nueces partidas dentro de un recipiente con un poco de harina, cerramos el recipiente con una tapa y sacudimos de forma que la fruta quede enharinada. Esto servirá para que no se vaya al fondo del molde.

Añadimos la fruta a la masa del pastel y, con la ayuda de la espátula, mezclamos bien.

Engrasamos el molde de plum cake con un poco de aceite y luego con un poco de harina para que no se pegue el pastel y se pueda desmoldar con facilidad.

Vertemos la masa del pastel en el molde y colocamos unos piñones por encima, repartiéndolos de forma homogénea.

Introducimos en el horno precalentado a 220º C durante los primeros 10 minutos. Bajamos el horno a 180º C y lo cocinamos durante unos 40 minutos más.

Antes de sacarlo del horno nos aseguramos de que esta cocinado por dentro, introduciéndole una aguja o un cuchillo en el centro; si sale limpio es que está cocinado, si sale con algo de masa cruda, deberemos de seguir horneándolo.

Desmoldamos el bizcocho y dejamos que se enfríe fuera del molde, sobre una rejilla.

Las magdalenas son un postre muy fácil de hacer, se pueden comer para desayunar o para merendar, aunque tenemos que consumirlas con moderación por su alto valor calórico

3 huevos
2 yogures naturales
100 ml de aceite de oliva
125 g de azúcar
250 g de harina
15 g de levadura
1 limón
Canela molida

Ponemos los huevos en una fuente o ensaladera grande y honda, echamos los yogures y mezclamos, con unas varillas, si no tenemos varillas, utilizamos  una cuchara.

Añadimos el azúcar, la ralladura del limón (bien lavado previamente) y el aceite, seguimos mezclando.

Por último, ponemos la harina, la levadura, la canela y mezclamos con una cuchara (la varilla se engancha con la harina).

Removemos hasta conseguir una pasta fina y esponjosa, no muy espesa.

Rellenamos cada molde hasta la mitad (si hacemos magdalenas de vez en cuando podemos utilizar moldes de papel desechables, pero si solemos hacer a menudo, es mejor comprar unos de silicona, mas caros pero que nos sirven para muchos años), espolvoreamos por encima un poco de azúcar e introducimos en el horno.

Introducimos en el horno precalentado a 180º unos 20 minutos más o menos. Hasta que las magdalenas hayan subido y se coloreen por encima

Comemos una vez que se hayan enfriado.

Podemos cambiar la canela por anís, vainilla o chocolate.

Un postre original, nos permite aprovechar esta hortaliza en la temporada de invierno (sobre todo a los que tienen huerta) de una manera diferente.  El componente principal de la calabaza es el agua, tiene un bajo contenido en hidratos de carbono y de grasa, pero aporta fibra  y  es  rica en beta-caroteno o provitamina A y vitamina C. Presenta cantidades apreciables de vitamina E, folatos y otras vitaminas del grupo B tales como la B1, B2, B3 y B6.

600 g de calabaza
100 g de azúcar moreno
75 g de almendras molidas
Canela molida
Limón

Pelamos la calabaza y la quitamos las pepitas, asamos en el microondas unos 15 minutos (hasta que este blanda).

Trituramos la calabaza y agregamos el azúcar moreno, cociéndolo en una cazuela a fuego medio hasta que espese.

Añadimos la corteza del limón bien limpio, la almendra molida y la canela.

Seguimos removiendo unos 5 minutos más y sacamos del fuego.

Servimos en unas copas o vasos bonitos y adornamos con un poco de canela en polvo y un poco de sésamo o almendra molida.