Diego

Hoy vamos a utilizar una verdura relativamente nueva, Bimi también llamado Broccolini. Se trata de un híbrido de brócoli y col rizada china. Bimi es 100 % comestible. Aunque de aspecto similar al brócoli, tiene pequeñas flores, es mas largo y con tallos mas delgados. Tiene un sabor más suave y dulce que el brócoli tradicional. […]

Esta receta no es de un postre, es una tarta salada que sirve como entrante, para acompañar carnes y pescados e incluso como plato único si se añaden verduras, carne, pescado o marisco. Arroz cocido Huevos (1 huevo por cada 100 gr. de arroz) Queso rallado Aceite de oliva (3 cucharadas por cada 100gr. de arroz) […]

Las legumbres son un alimento muy completo y delicioso, aunque en verano apetecen menos, debemos de consumirlas aunque haciendo recetas más ligeras,como ensaladas o legumbres con verduras. Alubias blancas Judías verdes Zanahoria Cebolla Ajo Pimiento Aceite de oliva Pimentón Pimienta Sal Ponemos a remojo las alubias durante 8 horas (podemos dejarlas por la noche), las aclaramos, […]

Es un plato muy sencillo de elaborar, aunque tenemos que consumir con moderación en casos de colesterol y sobrepeso, pues con la nata añadimos grasa saturada y calorías, (podríamos sustituir la nata por una leche en polvo desnatada). Lomo en filetes Pimienta negra molida Aceite de oliva Nata para cocinar Vino blanco (o brandy) Sal Calentamos […]

Seguro que más de uno se ha preguntado alguna vez cómo puede ser que una planta que produce frutos sin semillas se reproduzca. Yo me lo he preguntado en más de una ocasión, pero hasta hoy, día en que al ir a comprar una sandía he visto con asombro y preocupación que todas las variedades que […]

El pasado domingo 10 de julio, hicimos un testing en el Parque Natural de Valderejo (Álava).   Estuvimos poco menos de 20 personas (algunos no han salido en la foto). El día nos salió nublado. Poca luz para las fotos, y poco calor para muchos insectos que se veían un poco inactivos. Es posible que hiciéramos […]

Las costillas de cerdo son una de las partes del cerdo con mayor contenido de grasas, por este motivo no debemos abusar de su consumo, aunque asadas con muy poco aceite, suelen ser menos grasas que fritas. Costillas de cerdo Ajo Zumo de un limón Vino blanco Sal Pimienta negra Aceite de oliva Cortamos las costillas […]

El pasado Domingo 26 de Junio de 2011, asistimos al testing fotográfico de biodiversidad a lo largo de los arroyos de las cercanías de Korrosparri, con la intención de captar una muestra de la biodiversidad de la zona.   Comenzamos la marcha 25 personas, aunque a lo largo del recorrido se sumaron algunas más, mientras que […]

Para el próximo 10 de Julio hay programado un testing en el Parque Natural de Valderejo (Álava), organizado por el propio Parque Natural. Biodibertsitatearen testing-a Valderejon – Testing de biodiversidad en Valderejo eguna / día : uztailaren 10 julio lekua / lugar : Lalastrako Parketxea. Casa del Parque de Lalastra hasiera / inicio : 10:30 deskripzioa / descripción : Valderejo Parke Naturaletik zehar ibilbide […]

PROTEJAMOS BOSQUES Y ARROYOS DE KORROSPARRI FRENTE A VIEJOS Y COSTOSOS PROYECTOS DE EMBALSES, UNA NUEVA CULTURA DE RESPETO AL AGUA, AL TERRITORIO Y A SUS PAISAJES Mientras en otros países se ha comenzado a eliminar algunas presas existentes por sus altos costes medioambientales y de mantenimiento, aquí algunos parecen querer seguir inmersos en el pasado, […]

Postre refrescante, fácil y rápido de hacer, además sienta muy bien después de una comilona, y solo necesitamos 2 ingredientes y una batidora. Botella de cava Tarrina de sorbete de limón Ponemos el cava y la mitad del sorbete de limón en una jarra y lo batimos, añadiremos poco a poco el resto del sorbete hasta […]

El gazpacho es una especie de sopa fría a base de verduras y hortalizas, es una forma diferente de comer este tipo de alimentos tan sanos, en verano es muy recomendable ya  que resulta muy hidratante y refrescante, se puede tomar como primer plato, aperitivo, almuerzo, merienda o simplemente entre horas para matar el hambre y […]

La pasta brick es una pasta muy fina, es muy parecida a la pasta filo, aunque esta es aun mas fina. Se puede utilizar para preparaciones en salado y para postres, cocinarla frita o en el horno (en el horno absorbe menos grasa) y podemos rellenarla con cualquier cosa que se nos ocurra, con morcilla, marisco, […]

Los puerros son hortalizas formadas en su mayoría por agua, por lo que tiene muy pocas calorías, además aporta una gran cantidad de fibra. Se pueden hacer gran cantidad de recetas diferentes con ello, cocinados a la plancha, en el horno, microondas, cocidos, rehogados etc.… podemos hacer lo mismo recetas calientes, puerros con patatas, gratinados, crema […]

Me gustaría que un montón de gente interesante decidiera utilizar esta web, y no como una bitácora, sino como medio de exponer sus necesidades y sus proyectos, con el fin de buscar a alguien que quiera/pueda/le-interese/le-convenga ayudarnos o colaborar.

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Las alubias blancas tienen hidratos de carbono complejos y proteínas. Además contienen  fibra y apenas poseen grasa. Alubias blancas Almejas Setas Tomate maduro Cebolla Laurel Perejil Ajo Aceite Sal Azafrán Pimentón Ponemos las alubias en remojo en agua fría y, las dejamos toda la noche. En una cazuela (se puede usar la olla a presión), sofreímos […]

Para quien aún no tenga del todo claro lo que es Trans Lab Amárika, Euskadi+innova acudió a la sala Amárica para entrevistar a algunos de los asistentes a Trans Lab. El resultado es el siguiente vídeo:

¿Ahora os ha quedado más claro?