Esta receta no es de un postre, es una tarta salada que sirve como entrante, para acompañar carnes y pescados e incluso como plato único si se añaden verduras, carne, pescado o marisco.

Arroz cocido
Huevos (1 huevo por cada 100 gr. de arroz)
Queso rallado
Aceite de oliva (3 cucharadas por cada 100gr. de arroz)
Leche (lo mismo que de aceite)
Pimienta
Sal

Se pone a cocer el arroz en agua con sal durante 20 minutos.

Se cuela y se le echa  agua fría para que quede suelto.

Se mezclan los huevos batidos, el queso rallado (al gusto), el aceite (se puede utilizar mantequilla), la leche (se puede sustituir por nata o por leche de soja), la sal y la pimienta.

Cuando este todo bien mezclado, añadimos el arroz y volvemos a mezclar todo.

Precalentar el horno a 180º, engrasamos un molde y ponemos la mezcla en el, espolvoreamos con queso rallado por encima. Introducimos en el horno unos 20 minutos o hasta que se gratine la superficie.

Esta seria la receta básica, a esta podemos agregar un salteado de varias verduras, cebolla, pimientos verdes, zanahoria, calabacín, tomate, espinaca, etc…, carne, pescado, marisco o una mezcla de varios.

Para ello, rehogamos los ingredientes elegidos y una vez cocinados, los escurrimos para eliminar el aceite sobrante,  los  mezclamos con el arroz y horneamos igual que antes.