Es un plato muy sencillo de elaborar, aunque tenemos que consumir con moderación en casos de colesterol y sobrepeso, pues con la nata añadimos grasa saturada y calorías, (podríamos sustituir la nata por una leche en polvo desnatada).

Lomo en filetes
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Nata para cocinar
Vino blanco (o brandy)
Sal

Calentamos el aceite en una sartén, ponemos el lomo previamente salpimentado.

Cuando tengamos la carne dorada por la 2 caras, sacamos, colocamos en una fuente y reservamos.

En la misma sartén, aprovechando los jugos que nos han quedado, añadimos un buen chorro de vino blanco, lo dejamos reducir para evaporar el alcohol y agregamos la nata.

Bajamos el fuego y lo dejamos que reduzca, ponemos a punto de sal y esperamos hasta que la salsa tenga la consistencia que nos gusta (si queda muy espeso podemos añadir un poco de agua templada).

Vertemos la salsa sobre el lomo y servimos caliente.

Podemos acompañarlos con unas patatas fritas, unas verduritas a la plancha, una ensalada, un arroz blanco, etc.

Otra opción, es utilizar pimienta verde o blanca o mezcladas, si en vez de utilizarla molida  la tenemos en grano, podemos incrustarla en los filetes o machacarla un poco en un mortero, también podemos cambiar el lomo por solomillo, filetes de ternera,  entrecot, escalopes, pechugas de pollo, etc.