La dorada preparada al horno resulta un plato muy sabroso, ya que se trata de un pescado azul de intenso sabor.
Para el que le resulten molestas las espinas, se puede preparar el pescado en filetes limpios de espinas y cocinado de la misma manera.

Dorada
Patata
Berenjena
Cebolla
Ajo
Limón
Perejil
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

En una bandeja de horno ponemos la cebolla cortada en rodajas finas, encima colocamos la dorada limpia (entera o por la mitad) y le añadimos el ajo troceado por encima.

Rodeamos con unas rodajas berenjena y unas patatas troceadas.
Condimentamos con sal, pimienta y perejil.
A continuación, les añadimos el aceite de oliva e introducimos al horno a 180 ºC.

En unos 15 minutos estará asada, aunque depende de su tamaño.

Servimos acompañada de la guarnición.

Esta receta se puede utilizar con otros pescados como  la lubina, la trucha etc.

La guarnición es al gusto, podemos utilizar cualquier verdura.

Una forma parecida de hacer pero si horno, es friendo la dorada, la berenjena y las patatas por partes, colocar todo en un plato, y regar con un sofrito de ajos al que podemos añadir un chorrito de zumo de limón.