La sepia es un marisco (Moluscos cefalópodos) que apenas tiene grasa pero que es muy rica en proteínas de alta calidad, en hierro, magnesio, sodio, fósforo y vitaminas del grupo A, B, y E., tiene propiedades similares a las del pescado, aunque su digestión puede ser un poco más pesada.

Sepias
Ajo
Perejil
Limón
Aceite de oliva
Sal

Limpiamos la sepia, vaciamos y limpiamos bajo el agua fría, (se pude comprar limpia).

Una vez limpia las sepia la cortamos en dos mitades, a lo largo.

Con un cuchillo, marcamos por la parte exterior haciendo unos cortes superficiales, primero en una dirección y luego en la contraria (nos tienen que salir cuadrados), estos cortes se hacen para facilitar el cocinado de la sepia y que no se doble con el calor.

Cuando tengamos preparada la sepia, se pone en la plancha y tostamos por los dos lados empezando por la parte de los cortes, ponemos a punto de sal.

En una sartén hacemos un sofrito con el ajo cortado muy pequeño, y una vez dorado el ajo sacamos la sartén del fuego y añadimos el zumo de limón y el perejil picado.

Con este sofrito aliñaremos la sepia en el momento de servir.