Una receta diferente para los chipirones rellenos, normalmente se suelen preparar en su tinta o con salsa de tomate, que aunque están muy buenos a mi  me gusta cambiar de vez en cuando de receta. El alto contenido en ácido úrico y colesterol, hace que las personas que sufran de gota y hipercolesterolemia no puedan consumirlo habitualmente.

Chipirones (calamares pequeños)
Pimiento verde
Cebolla
Ajo
Aceite de oliva
Vino blanco
Sal
Pimienta

Limpiamos los chipirones,  y los rellenamos con los tentáculos y las aletas troceados, cerramos con un palillo  (podemos comprarlos ya limpios y rellenos).

En una cazuela con aceite  pochamos la cebolla, el pimiento yo pongo bastante por que me gusta el sabor que le da a los chipirones) y el ajo, todo bien picado.

Mientras se pocha la verdura, salteamos los chipirones en una sartén con un poco de aceite.

Cuando la verdura está blanda, salpimentamos y añadimos un chorrito de vino blanco, dejamos cocer un poco más.

Añadimos los chipirones ya dorados, los dejamos guisar unos minutos, hasta que estén tiernos.

Cuando los chipirones estén tiernos, los sacamos, y pasamos las verduras con la batidora.

Dejamos que los chipirones den un hervor dentro de la salsa.
Servimos calientes, los podemos acompañar con un arroz blanco o una ensalada.