Los guisantes son una hortaliza que pertenece a la familia de las leguminosas. Tienen gran cantidad de agua, minerales y fibra. Como son muy tiernos se puede consumir la vaina, aunque no suele ser fácil encontrarlos frescos en las tiendas.

Guisantes
Jamón serrano
Cebolla
Ajo
Pimiento
Zanahoria
Aceite
Agua
Sal

Cocemos los guisantes frescos o congelados en una cazuela con agua hirviendo y sal durante un par de minutos. Una vez cocidos los enfriamos rápidamente para que mantengan el color verde intenso, los escurrimos y reservamos.

Pelamos y cortamos la zanahoria, la cebolla, el ajo y el pimiento, lo sofreímos en una sartén con un poco de aceite.

Cuando las verduras estén cocinadas, añadimos los guisantes cocidos y les damos unas vueltas con las verduras.

En una sartén aparte, tostamos unos taquitos de jamón serrano y los añadimos a los guisantes.

Podemos sustituir el jamón serrano por un poco de chorizo.