Hoy una receta muy sencilla, que a la vez, es una forma un poco diferente de preparar la carne, pues creo que es muy importante, introducir en nuestra dieta, recetas variadas para no aburrirnos de la comida.

1 lomo de cerdo
Aceite de oliva
1 lata de piña (se puede utilizar piña natural)
Sal
Ajo
Pimienta

Salpimentamos el lomo y lo freímos, cuando empiece a dorarse, agregamos los dientes de ajo machacados. Cuando el lomo tome un color dorado uniforme, añadimos el  almíbar y la piña en rodajas o troceada (si utilizamos piña natural, podemos sustituir el almíbar por un chorrito de vino blanco).

Tapamos la cazuela y dejamos que hierva a fuego lento.

Cuando esté hecho, lo sacamos y fileteamos.

Acompañamos el lomo con trozos de piña y con la salsa que nos queda.

Esto mismo se puede hacer en el horno,  ponemos el lomo en una fuente apta para horno, lo salpimentamos y ponemos un poco de aceite,  lo  introducimos en el horno precalentado a 200º C durante unos 30 minutos.

Cuando el lomo se dore, añadimos el almíbar y la piña en rodajas o troceada en la bandeja del horno y dejamos que se cocine otros 10 minutos.

El resto como en la receta anterior.