Las lentejas son ricas en hidratos de carbono y proteínas, vitaminas B, minerales como el hierro y fibra, que mejora el tránsito intestinal. Si las legumbres nos producen gases o digestiones mesadas, podemos añadir unas hierbas digestivas como hinojo, comino o tomar una infusión al final de la comida.

Lentejas
Jamón o chorizo
Cebolla
Pimiento verde
Zanahorias
Ajo
Aceite de oliva
Agua
Sal
Pimienta

Ponemos las lentejas a remojo de víspera, unas 12 horas antes.

Cortamos todos los ingredientes en trozos no muy grandes, y los ponemos en la olla en crudo junto con las lentejas.

Añadimos agua hasta cubrir todos los alimentos (podemos utilizar el agua del remojo),  salpimentamos y echamos un chorrito de aceite.

Cerramos la olla, cuando salgan las rayas, reducimos el fuego y lo dejamos cocer 4 minutos (esto con mi olla, los demás consultar las tablas de tiempos de las suyas), retiramos la olla y dejamos bajar la presión antes de abrir.