Un postre original, nos permite aprovechar esta hortaliza en la temporada de invierno (sobre todo a los que tienen huerta) de una manera diferente.  El componente principal de la calabaza es el agua, tiene un bajo contenido en hidratos de carbono y de grasa, pero aporta fibra  y  es  rica en beta-caroteno o provitamina A y vitamina C. Presenta cantidades apreciables de vitamina E, folatos y otras vitaminas del grupo B tales como la B1, B2, B3 y B6.

600 g de calabaza
100 g de azúcar moreno
75 g de almendras molidas
Canela molida
Limón

Pelamos la calabaza y la quitamos las pepitas, asamos en el microondas unos 15 minutos (hasta que este blanda).

Trituramos la calabaza y agregamos el azúcar moreno, cociéndolo en una cazuela a fuego medio hasta que espese.

Añadimos la corteza del limón bien limpio, la almendra molida y la canela.

Seguimos removiendo unos 5 minutos más y sacamos del fuego.

Servimos en unas copas o vasos bonitos y adornamos con un poco de canela en polvo y un poco de sésamo o almendra molida.