Las setas son alimentos con un bajo contenido calórico. Sólo contienen 20 calorías por cada 100 gramos gracias a su alto contenido en agua.

Contienen ergosterol, una sustancia que puede transformarse en vitamina D gracias a la acción del sol, favorece la absorción de calcio y fósforo, lo que contribuye a la mineralización de huesos y dientes.

Las setas presentan buenas cantidades de vitaminas del grupo B. En concreto, destaca su aporte de vitaminas B2 y B3, además de ser fuente de algunos minerales como yodo, potasio y fósforo.

Setas (en este caso unos boletus)
Cebolla
Ajo
Perejil
Sal

Ponemos  a pochar la cebolla y el ajo picado fino en una cazuela con un poco de aceite.

Añadimos las setas bien limpias y troceadas.

Dejamos cocer unos 10 minutos aproximadamente.

Espolvoreamos con perejil picado y sal.

Listas para comer.

A este salteado se le pueden añadir unos ajetes tiernos o unas gambas.

Podemos hacer algo parecido, pero sin aceite, cocinándolas en el microondas.

En un recipiente apto para microondas, colocamos las setas (lavadas y troceadas) con la cebolla  y el ajo cortado muy fino, introducimos en el microondas y cocinamos cinco minutos a máxima potencia, sacando de vez en cuando para remover.

Comprobamos que están cocinadas, de no ser así, vamos dando otros 30 segundos, hasta que esten cocinadas.

Una vez cocinadas las setas, las espolvoreamos con un poquito de sal y perejil.

Servimos caliente.