Los mejillones son ricos en proteínas, con apenas grasa y muchas vitaminas y minerales, los mejillones se convierten en un alimento a tener en cuenta en todo tipo de dietas. Esta receta de mejillones al vapor resulta deliciosa y ligera, y le da el contrapunto original a los menús de las dietas bajas en calorías.

Mejillones
Cebolla
Pimiento
Ajo
Aceite
Vinagre
Sal

Lavamos bien los mejillones y los ponemos en una olla tapada, sin agua, a fuego medio, hasta que se abran todos.

Mientras los mejillones se abren, hacemos una vinagreta (3 partes de aceite, 1 de vinagre y un poco de sal), mezclamos bien.

Picamos la cebolla, el ajo y el pimiento (puede ser rojo, verde o ambos), y añadimos a la vinagreta.

Cuando los mejillones estén abiertos, retiramos las conchas vacías y colocamos los mejillones (con su concha) en una fuente.

Regamos con la vinagreta y listos para comer.

Se sirven fríos o a temperatura ambiente.

Podemos añadir también algunas aceitunas picadas.