Los mejillones tigre, son mejillones rellenos, una especie de croqueta pero con concha.

Mejillones
Cebolla
Ajo
Guindilla
40 g de harina
50 g de mantequilla
½ litro de leche
Aceite
Harina
Huevo
Pan rallado

Limpiamos y lavamos los mejillones, quitando las barbas y la arena.

En una cazuela los cocemos al vapor durante unos 4 minutos, los retiramos en cuanto se abren.

Separamos la carne de las conchas y nos quedamos con una mitad.

Picamos el mejillón.

Mientras en una sartén con un poco de aceite, sofreímos la cebolla y el ajo picados finamente.

Cuando estén dorados, añadimos la carne del mejillón y la guindilla.

Después de unos 3 o 4 minutos, ponemos la harina y mezclamos bien.

Agregamos la leche poco a poco hasta que quede una bechamel fina.

Ponemos la mezcla en una fuente y dejamos enfriar.

Cuando la masa este fría, rellenamos las conchas de los mejillones y las pasamos por harina,  huevo y pan rallado.

Los freímos en una sartén con abundante aceite, muy caliente, hasta que esten dorados.

Listos para comes, aunque también, los podemos acompañar de una salsa de tomate.